Deléitate disfrutando de un cremoso pastel que se derretirá en tu boca. ¡Su combinación de leches y sabores, hacen de este tradicional pastel, una excelente opción para lucirte con tus invitados!
Para el bizcocho:
6 Unidades de Huevos
200 Gramos de Azúcar
200 Gramos de Harina
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
1 Cucharadita de Polvo para hornear
Para la crema:
1 Lata de Leche condensada (grande)
1 Lata de Leche evaporada (grande)
1 Lata de Crema de leche (grande)
Para el merengue:
3 Unidades de Claras de huevo
1 Taza de Azúcar (al gusto)
Empezamos:
Empezaremos nuestra torta tres leches por la elaboración del
bizcocho, pero antes precalienta el horno a 200ºC. Coge un recipiente y bate
los huevos hasta que adquieran una textura espumosa, luego agrega el azúcar
poco a poco y sin dejar de batir.
Deberás batir hasta que la mezcla triplique su volumen.
Después, agrega la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear,
bátela haciendo movimientos envolventes. Es aconsejable que la introduzcas poco
a poco para que te sea más fácil integrarla. Incorpora también la esencia de
vainilla y sigue mezclando.
Cuando tengas la masa del bizcocho lista, unta un poco de
mantequilla en un molde de horno o espolvorea harina y viértela en él. Deberás
hornearlo durante 25-30 minutos, se recomienda pinchar el bizcocho con un
palillo para asegurarse de que realmente está hecho por dentro una vez pasado
el tiempo. Cuando esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe.
Mientras se hornea, puedes preparar la crema de tres leches.
Para ello, vierte el contenido de las tres latas (condensada, evaporada y crema
de leche) en un recipiente con la capacidad suficiente y bátelo. Es aconsejable
usar una batidora, varilas eléctricas o licuadora. Si lo deseas, puedes elaborar
tu propia leche condensada siguiendo los pasos de esta receta. Con esta mezcla
bañaremos el bizcocho en el mismo molde donde se horneó. En este punto es
importante destacar que la cantidad exacta de las latas varía en función de la
marca, pero la mayoría oscilan los 400 gramos. De manera que, si compras este
tipo de productos en otro formato o quieres elaborar los tuyos propios puedes
utilizar entre 380 y 400 gr.
Ahora es el turno del merengue. Es muy sencillo, solo tienes
que batir las claras a punto de nieve e ir agregando, poco a poco, el azúcar.
Debes batir hasta que el merengue adquiera la consistencia adecuada. La
cantidad de azúcar es al gusto, de manera que ve probando la mezcla conforme la
vas añadiendo para determinar si ha alcanzado el punto dulce que deseas. Si
quieres conocer los pasos de forma más detallada, no te pierdas nuestra receta
de merengue suizo. Este merengue lo usaremos para cubrir la parte superior de
la torta tres leches.
Cuando el bizcocho haya reposado, vierte la mezcla de tres
leches sobre él y deja que se empape por completo. Es probable que la torta
tarde aproximadamente una hora en impregnarse de la mezcla, dependerá del
grosor que tenga el bizcocho.
El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó,
pero si lo deseas puedes desmoldarlo antes de bañarlo con la mezcla de tres
leches, pasarlo a otro molde para presentación y, posteriormente, bañarlo con
la crema.
Cuando el bizcocho haya absorbido por completo la mezcla, ya
puedes cubrirlo con el merengue. Aquí deberás dejar rienda suelta a la
imaginación y decorarlo como gustes, puedes aplicar una capa fina de merengue,
utilizar una manga pastelera y hacer distintas formas, etc.
Una vez terminada la torta tres leches, puedes adornarla con
un poco de canela espolvoreada por encima, si gusta, o hacer un caramelo suave
y dejar caer sobre el bizcocho en forma de hilo fino. Otra opción totalmente
válida es decorarla con cerezas, frutillas o frambuesas. Puedes acompañar este
postre con una deliciosa taza de chocolate caliente o, si prefieres algo más
frío, helado de chocolate o vainilla.
